Подслащенные напитки, каша, домашний хлеб и торты из мелассы, которые содержат как минимум 172 мг кальция на 1 чайную ложку. (Заметьте: обычная меласса содержит его гораздо меньше, но также полезна — в количестве 14 мг на чайную ложку.) Кальцием богата и водяная масса, которая получается при взбалтывании домашнего творога до состояния сыворотки. Помимо этого, подумайте о переходе на рикотту, который содержит в два раза больше кальция, чем домашний творог.
В качестве легкой закуски и как дополнение к гарниру выбирайте сыр твердых сортов с высоким содержанием кальция вместо сыра мягких сортов или сыра с низким содержанием кальция. Например, швейцарский сыр содержит больше чем 250 мг кальция на одну унцию, а моцарелла содержит от 150 до 200 мг.
Выбирайте молочные продукты, обогащенные протеинами. В их состав входят сухие молочные остатки, а значит, и содержание кальция в них значительно больше, чем в необогащенных аналогах. Например, обычный сливочный сыр содержит от 20 до 40 мг кальция на 1 столовую ложку. Но тот же сливочный сыр, обогащенный протеинами и обезжиренный, содержит уже 100 мг кальция. Обогащенный протеинами йогурт содержит от 400 до 450 мг кальция на столовую ложку, а обычный йогурт — от 275 до 325. Точное количество может значительно варьироваться, поэтому проверяйте этикетки.
Ищите молочные продукты, обогащенные кальцием, которые содержат значительно больше кальция, чем необогащенные аналоги,- до 500 мг на стакан.
Когда готовите суп или рагу из мяса или птицы, удалите кости после, а не до начала готовки. Когда эти блюда кипят на медленном огне, часть кальция выделяется из костей, насыщая бульон. Эффект усилится, если в суп или рагу добавить кислые ингредиенты, такие, как томатная паста, лимон или уксус. Планируя делать гриль, жарить на открытом огне или запекать в духовке, тоже выбирайте те куски мяса или птицы, в которых есть кости. Маринуйте в соусе или желе, вине, лимонном соке или уксусе; добавляйте оставшуюся жидкость, богатую кальцием.
Покупайте тофу, приготовленный с добавлением сульфата кальция. Полстакана тофу, приготовленного таким способом, содержит около 250 мг кальция, что вдвое больше по сравнению с тофу обычного приготовления.
Крым. Ласточкино гнездо
Будва — город контрастов
Влажность
Кенийская клубничка
Отдых на Майорке